Hozzávalók:

1 nagy érett mangó vagy mangó konzerv

4 dl kókusztej

1 db leveskocka

½ dl víz

2 fokhagyma gerezd

kis chili

2 ek olaj

só

50 dkg csirkemell

rizs

1. A mangót felvágjuk, majd az üstbe helyezzük.
2. Hozzáöntjük a kókusztejet, vizet, leveskockát és turmixoljuk 15mp/7-es fokozaton.
3. Egy tálba öntjük és félretesszük.
4. A fokhagymát, kis chilit aprítjuk 5mp/7-es Az olajat hozzáadjuk és dinszteljük 2 p/ 100°C/ 1-es fokozaton.
5. A kockára vágott csirkemellet hozzáadjuk és 15p/100°C/visszafordító fakanál fokozaton főzzük.
6. Hozzáadjuk a mangó pürét is és még 7p/100°C/visszafordító fakanál fokozaton főzzük.

Jázmin rizzsel tálaljuk. Gyerekek is imádják, finom szaftos és édeskés ebéd vagy vacsora.

Természetesen Thermomix nélkül is elkészíthető:

Turmixoljuk össze a mangó pürét. Majd egy edénybe pirítsunk fokhagymát, adjuk hozzá a csirkemellet és készítsük puhára, majd a pürét hozzáadva főzzük még 5-7 percet.

Az eredeti receptet az ausztrál recept community oldalon találtam. Kicsit átalakítottam.

http://www.recipecommunity.com.au/main-dishes-meat-recipes/mango-chicken-rice-and-vegetables/26850