Hozzávalók:

30gr bacon kocka

175 gr liszt

7gr sütőpor

7gr cukor

1 tk só

100 gr cheddar vagy egyéb sajt

1 db újhagyma vagy egy kisebb póréhagyma aprítva

1 db cukkini felvágva

100 gr vaj

100 gr tej

2 tojás

25gr mustár

1. A sajtot reszeljük le.
2. Adjuk hozzá a lisztet, cukrot, sót, sütőport és keverjük össze.
3. Aprítsuk össze géppel a cukkinit, hagymát.
4. Olvasszuk meg a vajat és keverjük el a tojásokkal, tejjel és a mustárral habos állagúra.
5. A lisztes sajtos keveréket, zöldségeket és a tojásos masszát keverjük egybe, homogén állagúra, a bacon kockát is szórjuk bele. Amennyiben szeretnénk, kicsit mixerrel is pürésíthetjük.
6. Vajazzuk ki a muffin formákat és süssük 180 fokon kb. 20-25 percig.

Kb. 18 mini muffin lesz az adagból. Gyerekek nagyon szeretik, vacsorára és nassolni is tökéletes.

Minden féle zöldséggel és fűszerrel variálható. Én szoktam bele tenni szárított paradicsomot is.