Az ötlet Kovács Andi féle töltött karalábé kapcsán jött. Elkészíthető karalábéval, cukkinival, akár tökkel is.

http://thermomixelj.blog.hu/2015/05/26/toltott_karalabe_168#more7479424

Hozzávalók:

6 db mini cukkini

500 g darált hús (ízlés szerint, én sertést használtam)

2 db zsemle vagy kifli

2 dl tej

1 tojás

1 vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

2 dl tejszín

3 ek mascarpone

1 csokor kapor

kis petrezselyem

1l levesalap vagy leveskockás víz

2 ek. liszt

só

bors

2 ek olaj

1. A cukkinik tetejét vágjuk le, a közepét kanállal kaparjuk ki, a cukkini belsejét tegyük a párolókosárba.
2. Helyezzük a thermomix üstbe a vöröshagymát és a fokhagymát és aprítsuk 5 mp/5 fokozaton.
3. Öntsük hozzá a 2 ek olajat és dinszteljük meg 3p/Varoma/1 fokozaton. A hagymához adjuk hozzá a darálthúst, sót, borsot és ízlés szerint még fűszert, én kis petrezselymet tettem bele. Főzzük 8p/100°C/visszaforgató/1 fokozatont. Üssük bele a tojást, a kinyomkodott kiflit és keverjük össze 20mp/2 fokozaton.
4. A cukkiniket töltsük meg a töltelékkel, ha marad a töltelékből, formázzunk, belőle gombócokat majd helyezzük a Varoma alsó tálba a cukkinikkal együtt. Az üstbe öntsünk 1l alaplevet vagy vizet két leveskockával. Pároljuk 40p/Varoma/1 fokozaton.
5. A levesalaphoz mérjük hozzá a párolókosárban lévő cukkinit, tegyük bele a kaprot, lisztet, cukrot, a tejszínt és a mascarponét majd turmixoljuk 1p/10es fokozaton. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, cukrozzuk, ha szükséges.

Thermomix nélkül:

1. Főzzük puhára kb. 20 perc alatt a kivájt cukkinit. Áztassuk be a kiflit a tejbe.
   
2. Serpenyőben vajon a hagymát, fokhagymát dinszteljük meg, majd adjuk hozzá a darálthúst majd fűszerezzük. Tegyük át egy tálba, keverjük hozzá a kiflit, tojássárgáját, petrezselymet és a cukkiniket töltsük meg a töltelékkel, öntsünk mellé a főzőléből és 200 fokon előmelegitett sütőben 20 percük süssük.
   
3. A mártáshoz hagymát, fokhagymát és a cukkini belsejét megfőzzük 15 perc alatt. Közben kevés vajon egy hagymát megpirítunk, majd rántást készítünk, hozzáadjuk a főző levet, majd a cukkini belsejét, a kaprot apróra vágva és a tejszínt és a mascarponét. Ízesítjük sóval, borssal majd felforraljuk egyet és utána turmixoljuk.