Ezt a desszertet nagyon sokan ismerik már, sokan készítik is, mindenki kicsit másként.

Roppant egyszerű gyorsan készen van.

Nyáron nagyon szeretem, friss, mégis isteni édesség. Abbahagyhatatlan.

Hozzávalók:

4dl tejföl

1 cs van cukor

10 ek cukor

2 citrom reszelt héja és kicsavart leve

4dl habtejszín

1. A tejfölt a cukrokkal kikeverem majd a citromhéjat és levet is hozzákeverem.
2. A habtejszínt felverem kemény habbá.
3. A két krémet összekeverem, óvatosan, hogy ne törjön össze a hab.
4. Babapiskóta réteget teszek le egy tál aljába, majd a krém és így tovább.
5. A tetejét ízlés szerint díszítem. Én mandulát és csoki lencsét szórtam rá. Majd kis citrom reszelt héjat.
6. Hűtőbe teszem minimum 2 órára.

Személy szerint én szeretem a rakott ételeket, és a gyerekek főleg szeretik a szaftos, darált húsos rizses ételeket. Könnyű becsempészni így bármilyen zöldséget az étrendbe.

Menza jellegű házias étel, a kelbimbó helyettesíthető tetszés szerint kelkáposztával, zöldbabbal is.

Hozzávalók:

50 dkg mirelit kelbimbó

50 dkg darált hús

reszelt sajt

sok tejföl

1 kisebb hagyma

1 gerezd fokhagyma

só

bors

piros paprika

vaj

Elkészítés:

1. A mirelit kelbimbót sóval, vajjal és egy kis vízzel megpárolom a mikroban lefedve.
2. Kevés olajon megdinsztelem a hagymát, fokhagymát és hozzáadom a darált húst, majd sóval, borssal, pirospaprikával ízesítve megfőzöm.
3. Rizst főzök.
4. Egy jénaiba rizst, darált húst,kelbimbót és tejfölt rétegezek. A legtetejére tejföl és reszelt sajt kerül.
5. Előmelegített sütőben megsütjük.

Szuper indiai íz világú leves, ami annyira laktató, mint egy főzelék. Nagyon egyszerű, gyorsan elkészül.

Hozzávalók:

50dkg száraz vörös lencse

2 fej vöröshagyma

4 nagyobb gerezd fokhagyma

1,5 - 2 l víz (attól függ, hogy milyen sűrű krém levest szeretnénk)

2,5 dl kókusztej

Só

Bors

2 kk curry

2kk római kömény

2 kk kurkuma

serrano sonka

1. A hagymát, fokhagymát felaprítom, majd megdinsztelem.
2. A lencsét és a fűszereket hozzáadom, majd felöntöm vízzel.
3. 15 percig főzőm a levest, majd hozzáadom a kókusztejet vagy tejszínt is akár.
4. Összeturmixolom és pár percig még főzőm.
5. A serrano sonkát egy sütőpapírral bélelt tepsibe teszem, kis olivaolajjal meglocsolom.
6. Tálaláskor a chipset a leves tetejére teszem

Az én nagyikám sokszor csinálta nekünk ezt a süteményt, nekem a kedvencem volt tőle. Elsők között sütöttem meg a sok finom süti közül, melyeket tőle tanultam.

Minden karácsonykor készült nálunk ez a süti és a hagyományt nem akarom megtörni… Szerencsére volt pár év mikor már én sütöttem a családnak és kóstolta is nagyim, ízlett neki.

Van nekem egy kis füzetem, ami már szétesett az évek során, beletett újság receptekkel is tele van. De főként tele van gyöngybetűkkel a sok- sok sütemény, amit csinált nekünk. Én örököltem meg tőle. Remélem, méltó leszek ehhez az ajándékhoz.

A kedvenc süteményem: szó szerint idézem.

Piskóta

Kikeverni:

4 tojás sárgáját

30 dkg porcukorral

10 ek vízzel (nekem kicsit több vizet vesz fel)

Beletenni:

12 dkg darált diót

15 dkg lisztet

1 cs sütőport és

4 tojás kemény habját

Kikent, lisztezett kisebb tepsiben megsütjük.

Töltelék

10 dkg cukor

15 dkg dió

1 dl tej, ezt sűrűre összefőzzük. Lehűlés után 15 dkg vajjal jól kikeverjük és a megsült tésztára kenjük.

Máz

5 dkg kakaó

15 dkg cukor

3 ek víz sűrűre főzve. (itt is nekem kicsit több víz kellett) Kihűlés után 7dkg vajjal összekeverve a tészta, ill. a krémre kenjük.

Nagyim meggylekvárja

Minden nyáron nagyi óriási adag lekvár főzésbe kezdett. Barack, Eper és Meggylekvár.

Nekem a meggylekvár a kedvencem, főleg, hogy boltit nem kaphatsz soha ennyire finomat.

A titka az, hogy a meggy mellé málna és ribizli is kerül. Akkoriban a nyaralónk kertjében minden alapanyag megtalálható volt. Nagypapám meg kisebb nagyobb lelkesedéssel magozott és segített a nagyimnak.

8-10 nagy üveghez:

8 kg meggy

2,5 kg málna

1,5 kg ribizli

A kimagozott meggyet, ribizlit, málnát összefőzzük. (nagyim nátrium benzonátot használt, én nem használok)

1,5 kg gyümölcshöz 25dkg cukrot tettem. Arányok: 1 kg meggy, 35 dkg málna és 15 dkg ribizli. (ízlés szerint variálható. Ehhez a mennyiséghez 1 zacskó dzsemfixet tettem 3:1-est.

Én kisebb adagokban főztem a thermomixben, 100 fokon kb. 20 percig.

Tűzhelyen addig főzzük, míg szép fényes nem lesz. Kb. 30 perc.

Ízlés szerint passzírozzuk, darabokban hagyjuk vagy turmixoljuk amennyire szeretnénk.

Amikor készen van, steril üvegekbe tesszük, lezárjuk és 5 percre fejjel lefelé tesszük, majd dunsztba helyezzük.

Eper lekvár

1,5 kg eperhez 350 gr cukrot és egy zacskó dzsemfixet teszünk.

Én készítettem vanília aromás és bazsalikomos lekvárt is.

Összefőzzük, turmixoljuk ízlés szerint majd üvegekbe tesszük hasonló módon, mint az előző.

Én az a típus vagyok, aki minden nap tudna enni palacsintát. Imádom simán kakaóporral és így rakottan is.

Anyósom féle rakott túros palacsinta a család nagy kedvence, az ikreim is imádják. Mondjuk, hál isten szinte minden evők. Talán a válogatós gyerekek is megkedvelik.

Hozzávalók:

 16 db palacsinta

A töltelék

   50 dkg túró

   2 tojás sárgája

   3 evőkanál porcukor

   1 kk vanília aroma vagy van. cukor

   citrom reszelt héja

Az öntethez:

   4 dl tejföl

   2 evőkanál cukor

   2 tojásfehérje habbá verve

Elkészítés:

1. A töltelékhez a porcukrot kikeverem a tojás sárgájával, a túrót és a többi hozzávalót is hozzákeverem.
2. Az öntethez a tejölt a cukorral kikeverem.
3. Felverem kemény habbá a fehérjét és hozzákeverem óvatosan a tejfölhöz.
4. A palacsintákat megtöltöm, feltekerem.
5. Egy tűzálló tálat kivajazok, a palacsinták felét beleteszem, az öntet felét is ráöntöm, majd jön a másik sor palacsinta, és az öntet másik fele.
6. 180 fokon, előmelegített sütőben, 35-45 percig sütöm.

Hozzávalók:

30gr bacon kocka

175 gr liszt

7gr sütőpor

7gr cukor

1 tk só

100 gr cheddar vagy egyéb sajt

1 db újhagyma vagy egy kisebb póréhagyma aprítva

1 db cukkini felvágva

100 gr vaj

100 gr tej

2 tojás

25gr mustár

1. A sajtot reszeljük le.
2. Adjuk hozzá a lisztet, cukrot, sót, sütőport és keverjük össze.
3. Aprítsuk össze géppel a cukkinit, hagymát.
4. Olvasszuk meg a vajat és keverjük el a tojásokkal, tejjel és a mustárral habos állagúra.
5. A lisztes sajtos keveréket, zöldségeket és a tojásos masszát keverjük egybe, homogén állagúra, a bacon kockát is szórjuk bele. Amennyiben szeretnénk, kicsit mixerrel is pürésíthetjük.
6. Vajazzuk ki a muffin formákat és süssük 180 fokon kb. 20-25 percig.

Kb. 18 mini muffin lesz az adagból. Gyerekek nagyon szeretik, vacsorára és nassolni is tökéletes.

Minden féle zöldséggel és fűszerrel variálható. Én szoktam bele tenni szárított paradicsomot is.

Az egyik kedvenc indiai ételem, sok helyen kóstoltam már, és itthon is meg akartam csinálni, de megfelelő receptet sokáig nem találtam.

Aztán, ahogy a Thermomixet elkezdtem használni csatlakoztam ausztrál recept oldalakhoz, csoportokhoz. Mindenki áradozott ott egy vajas csirke receptről, kipróbáltam. Azóta már kétszer elkészítettem és a két 21 hónapos lányom is imádja.

Hosszú a recept, és bonyolultnak tűnik, pedig nagyon egyszerűen elkészíthető. Thermomixben lényegesen egyszerűbb és gyorsabb, de hagyományos módon is neki állhatunk.

Az eredeti receptet itt találjátok:

http://skinnymixers.com.au/2014/10/skinnymixers-butter-chicken/

Mindenkinek ajánlom, hogy álljon neki otthon, nem fog csalódni, többet nem is járok indiai étterembe. J

Kicsit nehézkés a különlegesebb fűszereket beszerezni hozzá ázsiai boltban, Culinárisban hozzá lehet jutni. Ha minden fűszert megvettünk még számos curryt el tudunk majd készíteni otthon.

Hozzávalók

• 700 gr felkockázott csirkemell
• 150 gr kesudió natúr
• 300 gr kókusztej vagy kókuszkrém (tejszín is használható)
• 50 gr méz

Hús pác

• ½ ek só
• ¼-½ tk chilli por
• 1 tk garam masala
• 10 gr gyömbér
• 1 gerezd fokhagyma
• 15 gr almaecet

Paradicsommártás

• 2 gerezd fokhagyma
• 10 gr gyömbér
• 50 gr almaecet
• 400 gr konzerv darabolt paradicsom
• 100 gr paradicsom püré

Szósz

• 200 gr hagyma pucolva, darabolva
• 125 gr vaj
• 1 rúd fahéj
• 3 db szegfűszeg
• 5 db cardamon
• 1 tk őrölt kömény
• 1 tk piros paprika
• 1 tk garam masala
• 2 tk só

1. Daráljuk le a kesudiót. Tegyük félre.  
2. Az összes pác alapanyagot tegyük egy mixerbe. Aprítsuk le. Pácoljuk be a csirkemellet egy tálban és tegyük félre. . ( A mixert nem kell elmosni közben, mindent tudunk egymás után turmixolni )
3. Tegyük a mixerbe a paradicsommártás alapanyagait. Turmixoljuk össze. Tegyük egy külön tálba félre.
4. Az apróra vágott hagymát kb. 60 gr vajon megdinsztelünk.
5. A maradék vajat is hozzáadjuk a hagymás alaphoz. Beletesszük a fahéjat, szegfűszeget, cardamont, köményt, paprikát és még 5 percig pároljuk.
6. Hozzáadjuk a paradicsommártást az alaphoz, sót, garam masalat teszünk még hozzá. 5 percig még főzzük magasabb hőfokon.
7. A csirkemellet hozzáadjuk a mártáshoz. 10-15 perc alatt puhára főzzük.
8. A félre tett kesudiót, kókusztejet, mézet is hozzáadjuk a curryhez és pár perc alatt összefőzzük.
9. Kitálaljuk egy tálba, az egész fűszereket kivesszük belőle. (fahéj, szegfűszeg) és 10 percig pihentetjük, hogy az ízek összeérjenek. Jázmin rizzsel vagy házi naan kenyérrel tálalhatjuk.

Thermomixben:

1. A kesudiót daráljuk le 10 mp/ 9-es fokozat. Tegyük félre. Nem szükséges a TM üstöt elmosnunk a műveletek között.
2. A pác alapanyagokat tegyük bele az üstbe és aprítsuk 2mp/ 9-es fokozaton, ismételjük meg háromszor.
3. A csirkemellet adjuk hozzá a páchoz és keverjük össze 10 mp/ 2-es fokozaton/visszaforgató funkció. Egy tálba tegyük félre a csirkét, hagyjuk a pácban.
4. Turmixoljuk össze a paradicsommártás alapanyagait 1 perc/ 8-as fokozat. Tegyük félre egy tálba a mártást. A hagymát 5 mp/5-ös fokozaton felaprítjuk. A pillangót belehelyezzük az üstbe és hozzáadunk 60 gr vajat és pároljuk 10 p/100°C/2-es fokozaton.
5. A maradék 65 gr vajat, fahéjat, cardamont, szegfűszeget, köményt, paprikát is hozzáadjuk az üsthöz és 5p/100°C/fakanál fokozat/visszafordító funkcióval tovább pároljuk. (a pillangót is bent hagyjuk az üstbe most már a főzés végéig)
6. A paradicsommártást hozzáadjuk az üsthöz, garam masalat, sót teszünk még hozzá és 4 p/Varoma fokozat/fakanál/visszafordító főzzük.
7. Hozzáadjuk a csirkét és főzzük 12p/100°C/fakanál/visszafordító funkció.
8. A félre tett kesudiót, kókusztejet, mézet is hozzáadjuk a curryhez és főzzük 4 p/100°C/fakanál/visszafordító funkcióval.
9. Kitálaljuk egy tálba, az egész fűszereket kivesszük belőle. (fahéj, szegfűszeg) és 10 percig pihentetjük, hogy az ízek összeérjenek. Jázmin rizzsel vagy házi naan kenyérrel tálalhatjuk,